Кухня Андорры: что попробовать во время отдыха?

Кухня Андорры разнообразна, экологична, сытна, вкусна и способна быстро согреть организм путешественника в холодные зимние дни. А уютные харчевни княжества предлагают довольно большие порции по приемлемым ценам.

Традиции национальной кухни Андорры были пробуждены гастрономией стран-соседей Франции и Испании. Так как треть населения страны это испанцы, преимущественно каталонцы, то большинство блюд андоррской кухни пришли из Каталонии . Например, пикантные колбаски бутифарра (исп. butifarra), которые в обычном виде можно отведать на закуску или встретить в популярном андоррском супе эскуделья (исп. escudella), или пряный сыр тупи (исп. tupi). Разновидностей оригинальных колбасок здесь очень много. За ними, а также за вкуснейшим сыром местного производства, который в стране очень дешев, в Андорру приезжает множество туристов, отдыхающих в Испании и Франции.

Одним из традиционных блюд кухни Андорры, выступающих в качестве закуски, является колбаса брингера (исп. bringuera). Она получила широкое распространение и в Испании, однако считается исконно андоррским блюдом и является неотъемлемой частью рождественского стола.

Гастрономические пристрастия андоррцев определяются особой любовью к мясу и специям. Вегетарианцам, вероятно, здесь станет скучно. Хотя для них имеется традиционная эскаливада (исп. escalivada) жаренные на гриле баклажаны с набором других овощей.

Наибольшей популярностью у туристов пользуются такие блюда, как:

ла париллада(исп. la parillada) микс из индейки, свинины, телятины, крольчатины и тех самых колбасок;

ла лауна(исп. a la llauna) улитки в пикантном соусе;

тринчат(кат. trinxat) пюре из капусты и картофеля с чесноком, которое подается с жареным беконом;

каннеллони(кат. canelons) блюдо, напоминающее лазанью и заимствованное из итальянской кухни, однако приготовленное на андоррский манер с добавлением форели или ливера;

чай(кат. xai) жареные ребрышки ягненка,

агредольс(кат. agredolc) блюдо, которое готовится из бекона с добавлением уксуса и меда и подается с хлебом.

Подобные домашние блюда из кухни Андорры предлагаются в гостеприимных bordas уютных андоррских ресторанах, повара которых хранят традиции приготовления еды в течение поколений.

К изысканным лакомствам Андорры относится форель, а также морепродукты. Одним из традиционных рыбных блюд является андоррская тортилья (исп. tortilla).

На севере страны широко распространены блюда итальянской кухни паста и различные виды итальянских сыров. Особенно радуют своим разнообразием и изысканностью десерты. Наиболее популярные из них орехонес (исп. orejones) тушеный в вине персик, и лече фрита (исп. leche frita) что-то вроде жареных пирожков с заварной начинкой на основе молока. Многие рестораны подают редорт пирог с добавлением лимонной цедры и рома.

Источник: Иммиграция в Андорру!

Команда Uehat.com

Еда и напитки Андорра Все статьи »

Кухня Андорры: что попробовать во время отдыха?

Блоги помощников

Афиша